rowis Kochexperimente (beta) - Pfanne

Reis-Gemüse-Hack Pfanne

nospam@example.com (Sven Rohweder) — Tue, 14 Feb 2017 18:23:00 +0100

Was tun mit einem Rest gekochten Reis?

Ich habe den Kühlschrank auf gemacht und alles raus geholt, das mir passend erschien.

Das Resultat ist eine leckere Reis-Hack Pfanne mit viel Gemüse:

Erstmal habe ich das Hackfleisch (~250g Rinderhack) angebraten und währenddessen zwei geachtelte Zwiebeln, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen, eine halbe in Ringe geschnittene Stand Porree und zwei große, in Scheiben geschnittene Champignons dazu gegeben.

Während das so vor sich hin schmorte habe ich noch Feta, eine Paprika und einige Tomaten in größere Stücke geschnitten.

Als ich damit durch war, kam erstmal der Reis in die Pfanne. Ordentlich durchrühren (auch schon während es vorher köchelte) und dann etwa eine halbe Tube Tomatenmark mit in die Pfanne. Wieder gut durchrühren, damit sich alles verteilt.

Als letztes kamen dann Feta, Paprika und die Tomaten dazu. Noch einmal durchrühren und die Hitze reduzieren.
Nach ein paar Minuten würzen und abschmecken.

Einfach gemacht, von den Zutaten her flexibel und sehr lecker!

Tomate-Paprika Sahnegeschnetzeltes

nospam@example.com (Sven Rohweder) — Sun, 05 Feb 2017 21:45:00 +0100

Aus Tomaten, Paprika, Sahne, Geflügelfleisch und noch ein paar Kleinigkeiten habe ich vorhin ein leckeres Geschnetzeltes zubereitet:

Ein großes Stück (~200g) Putenfleisch habe ich erstmal in Streifen geschnitten und in einer Pfanne angebraten.

In der Zwischenzeit habe ich eine Zwiebel geshreddert und eine ¾ Paprika (war noch übrig) in kleine Würfel geschnitten. Außerdem noch ein paar Tomaten klein und zwei Champignons in Scheiben geschnitten und ein paar Knoblauchzehen zerdrückt.

Als das Fleisch angebraten war habe ich das klein geschnittene Gemüse dazu gegeben und ein paar Minuten mit braten lassen.

Den Pfanneninhalt habe ich dann mit süßer (Schlag-) Sahne und etwa die gleiche Menge Brühe abgelöscht und ein paar Minuten mit etwas umrühren köcheln lassen. Dabei noch etwas Paprikagewürz eingerührt.

Nachdem die Flüssigkeit sich etwas reduziert hat kam dann zum Abschluss noch Tomatenmark dazu. Da ich sowohl normales, als auch welches mit Basilikum und Scharfes im Haus habe, habe ich alle drei Sorten gemischt.
Das ist aber komplett Geschmackssache und nachdem alles komplett eingerührt ist sollte man eh noch einmal abschmecken und ggf. sachte abschließend würzen.

Mit Reis serviert und das leckere Essen genossen

Kartoffelstampf-Bratlinge

nospam@example.com (Sven Rohweder) — Mon, 30 Jan 2017 22:20:00 +0100

Gestern hatte ich wieder Kartoffelpürree/stampf selbst gemacht. Viel ist nicht übrig geblieben, aber den Rest habe ich heute mal anderweitig verarbeitet und daraus Bratlinge gemacht:

Gelesen hatte ich schon vorher mal davon, als ich nach einer alternativen Verwendung von übrig gebliebenem Kartoffelpü suchte.

Die Rezepte sind alle irgendwie unterschiedlich und doch ähnlich. Also habe ich es einfach mit dem kleinsten gemeinsamen Nenner probiert.

In das restliche Kartoffelpü kommt ein Ei und reichlich Mehl. Das Ganze wird verquirlt, bis es ein fester, nicht zu klebriger Teig wird.
Daraus dann Bratlinge geformt und in einer Pfanne gebraten.

Schmeckt warm wunderbar, auch mit Tstaziki, Quark und sogar Apfelmus. Auch abgekühlt sind die Dinger immernoch lecker. Ganz kalt vermutlich auch, aber das konnten wir nicht testen, sie waren zu schnell weg

Bratnudeln mit allerlei Gemüse

nospam@example.com (Sven Rohweder) — Sun, 22 Jan 2017 19:39:37 +0100

Selbstgemachte Pasta, Hänchenfleisch und reichlich Gemüse.

Resteverwehrtung ergibt ein leckeres Essen:

Den Pastateig habe ich heute Nachmittag schnell selbst gemacht: Hartweizengries mit ein paar Eiern vermischt und gut durchgeknetet. Anschließend durch meine Nudelmschine gedreht und daraus Bandnudeln gemacht. Die hab ich erstmal aufgehängt und etwas trocknen lassen.

Abends habe ich die Nudeln dann ganz normal gekocht und in der Zwischenzeit die weiteren Pfanneninhalte klein geschnitten.

Während die Nudeln im Wasser waren habe ich die Hähnchenstücke angebraten und das Gemüse klein geschnitten: Zur Hand hatte ich Champignons, Porree, Zwiebelringe, Brokkoli, Bohnen, Mais, eine Möhre, Paprika und Ananasstücke.
Das Gemüse ist nach und nach dann mit in die Pfanne gewandert, als erstes die Zwiebelringe und Champignons, als letztes Paprika und Ananas. Letztere kamen erst in die Pfanne als die Nudeln darin schon gut angebraten waren.

Die fertig gekochten Nudeln habe ich abgegossen und mit in die Pfanne gegeben. Als erstes dabei viel umrühren, damit sich die Nudeln und das Gemüse gut vermischen und kein Nudelklumpen entsteht.

Gegen Ende habe ich dann noch den Rest aus einer Tube Tomatenmark (mit Basilikum) in die Pfanne gegeben.

Noch einmal gut durchgerührt und fertig war eine leckere Bratnudelpfanne

Kartoffel-Möhren Restepfanne

nospam@example.com (Sven Rohweder) — Thu, 15 Dec 2016 20:50:00 +0100

Angelehnt an mein Rezept Bunte Kartoffel-Möhren Pfanne habe ich heute die Kartoffeln, die langsam verbraucht werden mussten, zu einer Gemüsepfanne verarbeitet:

Im Grunde habe ich mich auch an das Rezept gehalten, etwas weniger Chorizo und die Paprika war rot statt grün.
Die Kartoffeln sind mir etwas zu lang gekocht, ich hätte sie noch etwas fester gehabt. Das könnte aber auch daran liegen, daß sie noch relativ lange in der Pfanne waren. Wegen einer erheblichen Busverspätung meiner Freundin musste ich das Essen länger als geplant auf dem Herd lassen.

Geschmeckt hat es trotzdem sehr gut, auch wenn es nicht mehr so fotogen war. Ich denke aber, nächstes mal probiere ich einen Schlag Creme Fraiche o.ä. darin aus, diese Geschmacksnote fehlte mir heute.