Süßkartoffel-Kokosmilch Suppe
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Ehe ich gleich wieder zu meinem Feuerwehrlehrgang fahre muss ich noch kurz bloggen, was ich gestern nachgekocht habe. Heute gibt es nämlich etwas aufgewärmtes, da hab ich Zeit 
.
Und zwar hatte ich dieses Rezept einer Süßkartoffelsuppe mit Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch nachgekocht. Zumindest größtenteils:
Für die eigentliche Suppe hab ich mich ziemlich an das Rezept gehalten:
Zwiebeln und Ingwer kurz angebraten und nach ein, zwei Minuten die klein geschnittene Süßkartoffeln und Knoblauch in den Topf gegeben. Darauf dann 400ml (eine Dose) Kokosmilch und etwas Wasser gegeben.
Als die Süßkartoffelstücke weich waren dann alles mit einem Stabmixer püriert.
Da ich kein Tofu im Haus habe, habe ich für die Einlage einfach etwas Putenfleisch genommen und in Stücke geschnitten angeraten. Dazu dann noch eine Paprika in Streifen geschnitten, geschmacklich trägt sie aber nicht mehr viel dazu bei, sie ist eher Deko.
Die Kombination aus Süßkartoffeln und Kokosmilch schmecht wirklich toll, nur der Ingwer war mir zu dominant, da würde ich nächstes mal höchstens die Hälfte nehmen.
Als Einlage passt dazu fast alles, vom kräftigen angebratenen Schinken bis hin zu Suppenknödeln oder halt den Tofu aus dem Originalrezept.
Schnell und einfach gemacht, das Rezept kann ich empfehlen!
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